
Die Ethanolextraktion folgt einem ähnlichen Prinzip wie die CO₂-Extraktion, benötigt jedoch deutlich geringere Drücke. Ethanol ist ein wirksames Lösungsmittel, das neben Cannabinoiden und Terpenen auch weitere Pflanzenbestandteile wie Chlorophyll aus dem Pflanzenmaterial löst. Dadurch lässt sich der Extraktionsprozess weniger gezielt steuern als bei der CO₂-Extraktion, während die benötigte Ausrüstung kostengünstiger ist.
Allerdings kann die Extraktqualität beeinträchtigt werden, da Ethanol auch unerwünschte Verbindungen herauslöst. Zudem ist das Verfahren häufig energieintensiver als die CO₂-Extraktion. Ein weiterer Nachteil besteht im vergleichsweise hohen Lösungsmittelverbrauch, da das Ethanol anschließend in zusätzlichen Reinigungsschritten entfernt werden muss, um mögliche Rückstände im Endprodukt zu minimieren.